Khủng bố sức khỏe số 3 - Ngũ cốc

Bột mì trắng và gạo chà là hai loại ngũ cốc tinh chế được sử dụng phổ biến nhất ngày nay. Trong quá trình tinh chế bột mì trắng, vỏ ngoài của hạt lúa mì và phần cám đã bị loại bỏ; còn đối với gạo chà thì đó là phần vỏ màu nâu. Trong cả 2 trường hợp, lớp vỏ chính là nguồn cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Thiếu hụt vitmin B là việc dễ dàng xảy ra nếu thường xuyên sử dụng 2 loại ngũ cốc trên mà không bổ sung thêm các thành phần khác.

 

Vitamin B rất cần thiết cho quá trình tiêu hóa cũng như đồng hóa gạo và bột. Ngũ cốc tinh chế hoàn toàn không có Vitamin B. Do đó, để hấp thụ và đồng hóa, cơ thể lấy vitamin B từ các dây thần kinh, cơ bắp, gan thận, dạ dày, tim, da, mắt, máu… khiến cho các cơ quan này bị mất vitamin B. Thử tưởng tượng bạn liên tục rút tiền ra khỏi tài khoản mà không gửi vào lại, chắc chắn một ngày nào đó bạn sẽ chẳng còn đồng xu dính túi. Ăn càng nhiều thực phẩm tinh chế, lượng vitamin B bị lấy đi từ các bộ phận trong cơ thể càng cao. Ngoài ra, chúng ta còn gặp phải những triệu chứng như kích thích thần kinh, rối loạn tiêu hóa, mệt mỏi, thị lực kém, thiếu máu, bệnh tim mạch và các bệnh về cơ bắp…
Vì vậy, hãy thận trọng khi sử dụng quá nhiều ngũ cốc tinh chế trong các bữa ăn, điều này sẽ ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe của chính các bạn.